BUÑOLERÍA EL CONTRASTE

1947.- Archivo Familia.

En el bajo del número 61 de la calle Russafa, en el barrio del mismo nombre de Valencia, está la Buñolería El Contraste, que irradia fama por sus buñuelos, chocolate, churros, y berlinas.

Está regida por Mariano Catalán Blasco, biznieto de Vicente Blasco García, quien con su hijo Vicente Blasco Hernández, hacían buñuelos y churros por las comarcas valencianas de Ademuz y Ayora.

Mariano y Débora en la fachada.- 2026.- Esteban Gonzalo

Vicente Blasco hijo se casó con Dolores Catalán Honrrubia y en 1925 iniciaron en Valencia la preparación y venta de las delicias de pasta frita en una casa de comidas junto al lavadero público del barrio Russafa, donde la actual calle Maestro Aguilar. En 1936 se separaron y Dolores y sus hijos Dolores, María y Vicente continuaron haciendo buñuelos.

María se casó con Mariano Catalán Quiles y se establecieron en 1940 con una parada en el llamado Contraste, en el camino de Valencia, en un emplazamiento más comercial que el anterior familiar.

1957.- Archivo Familia

La mejora llegó el año siguiente con su traslado al bajo de un cercano edificio que fue derribado en 1994 para sustituirla por uno nuevo en cuyo bajo montaron la nueva buñolería, la actual.

1960.- Archivo Familia.

Mariano falleció en 1996 y su hijo mayor, también Mariano, a pesar de ser universitario en Económicas se hizo cargo del negocio, con tal decisión y entusiasmo, que se lo ha transmitido a su sobrino Alejandro Catalán, que ya le ayuda.

Dicen que son los únicos de la ciudad de Valencia que ofrecen buñuelos y churros de lunes a viernes todo el año, además de los fines de semana en invierno.

Además, con dos especialidades: buñuelos de manzana esperiega, la deliciosa autóctona de Ademuz, y de naranja, que preparan los jueves.

Calidad acreditada que corroboran numerosos comentarios boca a boca y en redes sociales.

Desde la calle Arzobispo Melo.-2026.- Esteban Gonzalo

Más de un siglo ofreciendo delicias fritas en un barrio con mucha vitalidad que se acrecienta en Fallas.

Fama irradiada fuera de España, ya que fueron contratados para hacer buñuelos en Central Park de Nueva York.

Ha sido una de las 13 empresas valencianas que han llegado a centenarias y por ello homenajeadas por la Cámara de Valencia en un acto celebrado el pasado 11 de junio en la Lonja.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

ADRIANA COSTA, CERAMISTA

 

Adriana en plena tarea.- 2026.- Esteban Gonzalo

En el bajo del número 4 de la calle Músico Peydró, en el centro histórico de Valencia, tiene Adriana Costa Da Silva su tienda-obrador. Allí, a la vista de los viandantes, en una calle muy transitada por conciudadanos y visitantes, va creando pacientemente sus obras cerámicas que embellece con pinturas y bisutería.

El taller-exposición.- 2026.- Esteban Gonzalo

Vino de Paraná (Brasil) en el año 2013, y orfebre de formación aquí comenzó produciendo y vendiendo bisutería en este local, hasta que por el parón de la actividad económica ocasionada por la pandemia de la Covid-19, decidió aprender porcelana, cerámica en la Escuela de Manises, y decoración con metal. Y tanto le gustó que se dedica con preferencia a los productos del barro trabajado y decorado.

Cuando le visito tenía en adelantado proceso de terminación cerámico un jarrito con flores que posteriormente pintaría.

Sin antecedentes familiares, es artista por vocación.

Tienda-taller en una calle dedicada el 20 de mayo de 1931 al pianista y compositor valenciano Vicente Peydró Díaz (1861-1938).

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

CASA GIL Y LANAS ARAGÓN LES DESEAN FELICES FIESTAS

Son los años 60 y por la proximidad de las fiestas navideñas Casa Gil y Lanas Aragón les quieren felicitar e invitar a realizar sus compras.

En la plaza del Caudillo un gran abanico con motivos del Nacimiento ilumina completamente su fachada. Para el que venga de fuera tendrá que saber que podrá recorrer sótano, planta baja, entresuelo y primera planta, y si vienen por la tarde y quieren merendar, en el sótano podrán hacerlo en la cafetería. Imposible pasar por delante sin darse cuenta ya que los grandes escaparates llaman la atención a la vez que los expositores sueltos acristalados.

Otros preferirán pasarse por Lanas Aragón, por la calle Espartero, que también les espera la llegada de la Navidad. Unas medias para la abuela, al menos de 40 deniers por eso de que abrigarían más la pierna. Para las tías, que eran dos hermanas, y además avezadas en labores, unos hilos para la colcha de ganchillo que querían hacerse, estaba muy de moda, al menos los suficientes para que cada una le diera comienzo. Al marido le hacía falta un traje nuevo, esto podría ser, pero lo más seguro que tendría que conformarse con otra corbata como todos los años. Decían que iban a hacer un desfile de modelos con lencería fina unas semanas antes, así que para la sobrina esperaría, por saber lo que se llevaba esta temporada de firma española y algo de eso le caería porque estaba próxima a casarse.

FELIZ NAVIDAD Y UN BRINDIS POR UN FELIZ NUEVO AÑO 2026

Texto de Amparo Zalve

PASTELERÍA ARTESANA GRANADA

 

Aurelio e Isabel.-2025.- Esteban Gonzalo

En el número 11 de la plaza Profesor López Ibor del barrio Campanar está la Pastelería Artesana Granada, que fundaron en el año 1999 los hermanos Aurelio y Manuel Salas Romero, y cuya razón social es Pastelería Aurelio Salas desde que su hermano Manuel falleció en el año 2024.

Local pequeño, pero suficiente, donde Isabel atiende a los clientes, mientras Aurelio está preparando exquisiteces en el obrador.

Piononos y mosaico.- 2025.- Esteban Gonzalo

Delicias dulces y saladas. De las primeras destacan las correspondientes festivas valencianas, y de su Granada natal, principalmente los Piononos.

Recordando Granada.- 2025.- Esteban Gonzalo

Empanadillas, tartaletas..., variedades de pan, y los dulces característicos de las festividades valencianas. Cuando les visité huesitos y otras exquisiteces de mazapán de Todos Santos.

Recoleto, pero suficiente para estar al día, ya que los clientes pueden acompañar lo comprado con una bebida caliente.

Fachada.- 2025.- Esteban Gonzalo

La historia de Aurelio y su hermano por tierras valencianas comenzó en 1975, cuando el primero con 14 años se vino a trabajar con un tío suyo a Mislata donde preparaban pasteles y después los repartían.

Local con recuerdos de su tierra de nacimiento, como son platos de cerámica con el escudo de la ciudad de Granada e imágenes de la Alhambra y de la Virgen de las Angustias, y fotografías. Además, la mitad inferior de las paredes están embellecidas con mosaicos de estilo andalusí.

Michi y Manchita.- 2025.- Esteban Gonzalo

En cuanto a los Piononos, son característicos de Santa Fé, ciudad fundada por los Reyes Católicos en 1490 como campamento para intentar la conquista de Granada.

No está céntrica, ni orillando una calle o avenida muy transitada, pero esta pastelería es famosa y van a buscarla.

Y en una puerta lateral sus cuidadas mascotas Michi y Manchita tomando el sol en zona sin tránsito de vehículos.

Pastelería con fachada a la plaza dedicada al prestigiado psiquiatra valenciano Juan José López Ibor (Sollana 1906-Madrid 1991).

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

PICAZO STUDIO

José Antonio Picazo en el Studio.- 2025.- Esteban Gonzalo

En el número 17 de la calle Sevilla, en el barrio de Russafa, tiene su estudio multidisciplinar José Antonio Picazo Álvarez que compagina su afición de creación de esculturas, pinturas e impresión 3D con clases en la Universidad Politécnica, de la que es Licenciado en Bellas Artes en la facultad de San Carlos.

Nació en Francia en 1972 y reside en Valencia desde el año 2000, ciudad donde ha producido la mayor parte de su obra artística.

Diseño en impresión 3D.- 2019.- Folleto exposición

Fue informático, pero lo dejó por el arte cursando estudios de Bellas Artes.

Con obras expuestas a partir del año 2005 en numerosas exposiciones individuales y colectivas en Valencia y otras ciudades de la Comunidad Valenciana y del resto de España.

Diseño en impresión 3D.- Folleto exposición

La obra de José Antonio Picazo habla sobre ritmos heredados de la revolución industrial en nuestro mundo, habla de nuestra vida cotidiana, habla de una realidad que parece intangible, así comienza el catálogo de la importante exposición individual habida en el año 2019 en La Capella de l’Antic Asil en Alcoy.

Es el presidente del Sporting, centro de cultura donde estuvo entre los años 2010-2023, antes de trasladarse al número 7 de la misma calle.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

MOSAICOS FRANCISCO GINÉS

Francisco Ginés pegando teselas.- 2025.- Esteban Gonzalo

El Rincón de Gines es un atractivo espacio expositivo en el número 43 de la calle Russafa. A la vista de los transeúntes está Francisco Ginés Martínez Artiaga absorto en la confección de mosaicos sobre la base de dibujos que el realiza o le llevan, pegando con cola blanca teselas o parte de ellas. Para ello tiene una gran variedad de colores, incluso con teselas que absorben luz y después se ven en la oscuridad.

Heidi en la exposición.- 2025.- Esteban Gonzalo

Como tantas veces ocurre, fue por casualidad en 1967 cuando trabajando como escaparatista en Casa Gil estuvo ayudando en la confección de un mural para indicar la sección de hombres. Le gustó tanto que se fue enganchando a pesar de las deficiencias visuales que le hicieron dejar en 1975 su trabajo e ingresar en ONCE, de la que vendió cupones, frente al Mercado de Russafa, hasta su jubilación en el 2011.

Francisco en un rincón de la exposición.- 2025.- Esteban Gonzalo

Su deficiencia visual le ha permitido hasta ahora ver lo suficiente de cerca para realizar su paciente afición-distracción de variados mosaicos.

Al unísono exposición-taller-venta. Todas las obras con certificado de autenticidad, siendo la más antigua una de 1980 dedicada a Heidi.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

CANOA LAB

Raquel y Pedro en el Estudio.- 2025.- Foto Claudia Maurino

En el número 4 de la calle Font Rotja del cosmopolita barrio de Patraix está Canoa Lab, creación y diseño gestionados por Pedro Paz y Raquel Vidal, gallego y andaluza que han convergido en Valencia, para producir y expandir arte, ahora trabajando con el metal y el barro.

Pedro se trasladó a Madrid con veintitantos años y contagiado por su compañero de piso empezó a visitar museos y galerías de arte, de tal manera que pensó que su camino estaba en las Bellas Artes. Así que estudió en Granada e hizo el máster en Valencia.

Raquel repasando una vasija.- 2025.- Foto Claudia Maurino

En cuanto a Raquel, proveniente de familia muy relacionada con el arte, con su padre músico, su madre que dedicaba el tiempo que podía al teatro, y su abuela confeccionando muñecas y pintando al óleo, me dice que con la excusa de ver los gatos iba al estudio de su abuela para disfrutar viendo, oliendo y tocando. Por ello, estudió Bellas Artes en Almería, se diplomó en Granada y junto a Pedro hizo un máster en Valencia, ciudad donde residen desde el año 2012.

Desde que nació su hijo André se compaginan en la asistencia al tallercito.

Sin estar adscritos a ningún movimiento de diseño prestan mucha a atención a los realizados por íberos, griegos y romanos, por las maravillas que hicieron con sencillas herramientas y medios.

Muestrario.- Foto Claudia Maurino

Canoa Lab “Remar hacia ninguna dirección concreta (y aún así, llegar)”. Proyecto vivo y en constante evolución.

En página web.- Foto Claudia Maurino.

“No es casual que el nombre de canoa tenga que ver con navegar a la deriva. Se trata de una embarcación primigenia dependiente de la energía humana, en la que la proa y la popa son iguales. Nos sentimos muy identificados con esa forma de no apuntar a ninguna dirección concreta. Ahora estamos convirtiendo nuestro trabajo en piezas metálicas, de cerámica y de joyería, pero no necesariamente va a ser esto siempre. ¡O sí!, No lo sabemos”.

Atienden a clientes principalmente de Europa, Estados Unidos y Corea del Sur

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

MISC CERAMICS

Pedro y Lola.- 2025.- Esteban Gonzalo

En el cosmopolita barrio de Russafa hay muchos modernos artesanos, siendo Lola Beltrán y Pedro Oyarbide dos de los destacados. Regentan Misc Ceramics en un bajo del número 48 de la calle Pintor Salvador Abril. Un taller de cerámica como lugar de encuentro. Una especie de club social donde se reúnen personas para materializar lo que piensan dándole forma física con barro. Una sencilla manera de desestresarse en el ajetreado mundo en el que vivimos.

Lola que es ilustradora, y Pedro ilustrador y figurista, optaron finalmente por su afición, la cerámica, para transmitirla compartiendo con quienes buscan nuevas sensaciones artísticas.

Interior lugar de encuentro.- 2025.- Archivo familiar

Estuvieron en la calle Pintor Gispert número 21 entre los años 2020 y 2023, y se trasladaron el año siguiente a su ubicación actual.

Vitalidad del barrio que va a aprovechar su socio Álvaro Llorca para compaginar su participación en Misc con “Cromo”, tienda para suministros cerámicos, en la misma calle.

Fachada.- 2024.- Esteban Gonzalo

Artistas cerámicos en calles dedicadas a virtuosos en la pintura. Primero en la calle dedicada a Amadeo Roca Gisbert (1905-1999) hijo de una familia de artesanos, y después en la dedicada a Salvador Abril y Blasco (1862-1924) que se centró en paisajes marinos.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

DROGUERÍA-PERFUMERÍA RAFAEL EN EL GRAO

Rosa en la sección de perfumería.- 2025.- Esteban Gonzalo

En el número 4 de la calle Cristo del Grao está la Droguería Perfumería Rafael que gestiona Rosa Bernabeu Gallart. Uno de los dos mayores establecimientos de ese ramo en el amplio término municipal de Valencia cuya historia comenzó en 1949 cuando su padre, Rafael Bernabeu Martínez, la montó en el número 4 derecha, donde hubo una verdulería, y continuó cuando en 1963 trasladó el establecimiento al número 4 izquierda, en sustitución de una carnicería.

Me dice Rosa que su padre inició sus actividades laborales siendo niño en trabajos mecánicos en la antigua estación del Grao, pero estuvo poco tiempo ya que no ganaba ni para jabón, y entró con 14 años como aprendiz en la droguería Blas Flor del Cabanyal, donde además de no ensuciarse le regalaban jabón.

Rosa en la sección de droguería.- 2025.- Esteban Gonzalo

Indican en sus tarjetas de visita que son especialistas en productos de limpieza y químicos.

Impacta al entrar ver cubiertas las paredes con amplísima oferta en las estanterías y en los bajos de los mostradores, y tras ellos Rosa para complacer a los clientes que buscan la pintura más adecuada, el detergente más activo, el perfume más seductor o discreto, esmalte para las uñas, ……..

Prestigiosa y reconocida droguería tradicional, pero al día, al tanto de las innovaciones y tendencias del mercado.

Fachada a la calle Cristo del Grao.- 2025.- Esteban Gonzalo

En las redes sociales publicitan que son distribuidores de las marcas: Nuncas, Italia, Saphir, Perfumes, Luxsana, Chess, L’Oreal y Titanlux.

Como reliquia, pero en perfecto uso, una balanza marca Berkel de contrapresos.

Comercio histórico en el centro de la antaño Villanueva del Grao, desde 1897 barrio de la ciudad de Valencia, y enfrente del Mercado Municipal, recientemente reformado para seguir ofreciendo sus productos habituales con el añadido de hostelería para atender al vecindario y a los visitantes.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

LA CENTENARIA CUCHILLERÍAS SOLINGEN

Carlos y Ester en la tienda.- 1989.- Archivo familiar

En el número 5 de la céntrica calle En Gil está Cuchillerías Solingen, taller de afilar y venta que atienden Carlos Pérez Estruch en la parte artesanal y su esposa Ester Nuño Andreu en la comercial.

Carlos es la cuarta generación, que inició un tío-bisabuelo en 1886, y continuaron su abuelo Andrés Pérez Ferrer y su padre Manuel Pérez Ferrer. Y muy importante, su hijo Sergio Pérez Nuño quiere ser continuador.

Carlos afilando .- 1989.- Archivo familiar

Vendían todo el material hecho en Solingen, ciudad alemana, de ahí el nombre del establecimiento.

Afilaban y continúan haciéndolo a todo tipo de herramientas, tocando todas las profesiones.

Cuando cumplieron cien años les dieron la medalla del centenario, siendo protagonistas en los medios de comunicación.

Carlos afilando para carniceros y charcuteros.- 1989.- Archivo familiar

En Gil es una travesía muy estrecha, pero vital, un atajo entre las calles Calabazas y Adresadors, en zona de pleno ajetreo de los alrededores del Mercado Central. Lugar estratégico para tener clientes entre quienes gestionan paradas de carnes, fiambres y pescados, y los que acuden asiduamente a comprar al mercado o a otros comercios, que les llevan sus cuchillos y tijeras para que se los afilen, o sustituirlos si están muy desgastados, ya que en la parte de tienda hay una variada exposición ocupando todo el espacio disponible.

Puerta de la cuchillería.- 1989.- Archivo familiar

La Cuchillería ha cumplido 138 años, los mismos que el edificio, y enfrente está el Casal de la comisión Calabazas-En Gall que el próximo año llegará a su 175 aniversario, una de las fallas más antiguas de Valencia.

Diploma del cenetenario

Texto Esteban Gonzalo Rogel

BICICLETAS RAFAEL ABAD

1927. Dinamismo comercial expresado en el llibret de la Falla Dr. Sanchis Bergón.- Hemeroteca Municipal.

Uno de los más emblemáticos comercios valencianos es Bicicletas Rafael Abad en el número 5 de la calle Purísima, en el centro histórico de Valencia. Además, es el más antiguo de bicicletas de España.

Fachada en los años cincuenta.- Archivo Familia.

Variados tipos de bicicletas por doquier y repuestos en un establecimiento fundado en 1922 en su actual ubicación con la razón social Rafael Abad Pérez, publicitándose en llibrets de fallas, incluso de demarcaciones lejanas, especificando su presteza y baratura de servicios.

Los clientes son atendidos por los hermanos Martín y María Ángeles Abad Prieto, la tercera generación, mientras que su también hermana Amparo dirige la sucursal-taller con amplia exposición en el número 16 de la calle Lorca.

Martín y María Ángeles en la tienda de la calle Purísima.- 2024.-Esteban Gonzalo

Historia familiar de más de un siglo que comenzó cuando Rafael Abad Pérez se trasladó de su Teruel natal y entró a trabajar en un ultramarinos de la calle la Paz, donde incluso dormía, para ahorrar lo suficiente para independizarse.

Cuando tuvo los suficientes conocimientos y dinero montó su propio ultramarinos al lado del Mercado Central, hasta que en el año 1922 se estableció definitivamente en la calle Tundidores, esquina con Purísima, para vender y reparar bicicletas, pero también radios, fonógrafos y máquinas de coser, ya que la pobre economía de la mayoría de los habitantes no permitía vivir con el negocio de las dos ruedas, de utilización principalmente por gente obrera.

Amparo atendiendo a un cliente al final de la exposición de bicis en la calle Lorca.- 2024.- Esteban Gonzalo

Poco a poco el mundo de la bicicleta fue creciendo y desde el año 1960 están centrados en esos vehículos de dos ruedas, de todos los tipos, desde una sencilla de piñón fijo hasta las eléctricas a partir de los años noventa, y, además, las plegables desde los ochenta para facilitar su admisión en transportes públicos.

El fundador sólo tuvo un hijo, pero cinco nietos, los habidos entre su hijo Rafael Abad Cosme y su esposa Rosa Prieto Castillo. Además de quienes atienden las dos tiendas, Rafael y Arantxa que tienen otras actividades laborales aunque forman parte de la empresa actual.

Martín reparando un cambio de marchas.- 2024.- Esteban Gonzalo

Me dice Martín que su abuelo era muy espabilado, ya que para dar sensación de mucha oferta en el ultramarinos también tenía colgados jamones de madera, lo que le obligaba estar atento para reponer existencias.

Fachada actual a la calle Purísima.- 2024.- Esteban Gonzalo

Una idea del abuelo para facilitar el acceso a los clientes es actualmente motivo de la visita de arquitectos para admirar los 45 metros cuadrados del pavimento de mosaico Nolla, posiblemente ejemplar único y en magnífico estado de conservación. Fue colocado cuando subieron el nivel del pavimento del local hasta la nueva entrada por la calle Purísima para evitar la existencia de escalones.

Fachada en la calle Lorca.- 2024.- Esteban Gonzalo

Superaron la gran depresión, una guerra, vivieron la dura posguerra, las riadas de 1957, incluso la época donde la bicicleta perdió adeptos en pleno auge de la motorización con velomotores. Tienda siempre abierta los días laborales, excepto un mes en el año 2014 para realizar urgentes reformas en el techo.

Pavimento Nolla.- 2024.- Esteban Gonzalo

Hubo hasta once trabajadores repartidos entre la tienda central y tres sucursales, mientras que ahora solamente los tres hermanos y varios empleados para los establecimientos de las calles Purísima y Lorca, ya que fueron cerrados los de Castellón y Gandía.

Y ahora que están en auge tras un largo desierto, han surgido por doquier las bikes shop, frente a las cuales esta tienda legendaria sobrevive por su cercanía a los clientes, variedad de modelos, y existencia de repuestos para reparar cualquier contingencia, circunstancia por la que son famosos.

Y como hay que estar al día, tienen tienda on line.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

HELADERÍAS LLINARES

Sebastián Llinares Seva y Delfina Colomina Colomina con su hijo Sebastián.- Xixona 1912.- Archivo Familia

Ocho heladerías en Valencia y cercanos municipios tuvieron su comienzo en 1930 cuando Sebastián Llinares Seva se marchó con sus hijos Sebastián y José desde su Xixona natal a Córdoba para vender helados.

Todas las mañanas, después de elaborar los helados y los refrescos, los cargaban en carros y recorrían las calles de esta bonita ciudad para venderlos.

Sebastián Llinares Colomina. Córdoba . Sobre 1930. Archivo Familia

La guerra 1936-1939 truncó la aventura empresarial, ya que decidieron volver a Xixona y tuvieron que esperar hasta el año 1940 para que su hijo Sebastián Llinares Colomina montara una heladería en Segorbe con su hermano Luis, su esposa Elisa y su tía María Llinares Seva. También acudían a la estación del ferrocarril y con frecuencia recorrían importantes distancias con los carros hasta Altura, Jérica. Navajas y otros municipios del Alto Palancia para llevarles sus helados.

Sebastián Llinares Cantó y Yolanda Sirvent Orts.- Valencia.- 2017.- Archivo Familia

Larga historia familiar pasando de padres a hijos y en continua expansión empresarial que se aceleró tras la boda en 1963 del nieto del fundador de la saga, Sebastián Llinares Mira, con Palmira Cantó Picó, de familia de famosos turroneros.

En 1970 heladería en Paiporta, en 1976 en la playa de Las Palmeras, en 1982 la primera en Valencia, cuya continuadora desde el 2001 es la de la plaza de la Reina, y la segunda el año siguiente en la avenida Archiduque Carlos número 17.

Félix Llinares Cantó y Catalina Ramal López.- El Perelló.- Años 1980.- Archivo Familia

Sus hijos Sebastián y Félix Llinares Cantó se repartieron la gestión de los negocios y junto con sus esposas Yolanda Sirvent Orts y Catalina Ramal López, iniciaron a partir de 1990 una cooperación investigadora para innovar con nuevas técnicas heladeras, y elaboraron los primeros helados gastronómicos: gazpacho andaluz, tortilla española, fabada asturiana, salmón ahumado, aceite de oliva, cerveza, cazalla y un largo etcétera.

Y como reconocimiento comenzaron a recibir galardones: en 1995 primer premio en el XV Concurso Internacional de helado artesano, que también consiguieron en los años 2001 y 2003, y en el 2006 récord Guinness formando parte del equipo que lo obtuvo por 365 sabores de helado, uno por cada día del año.

Tania Llinares Sirvent y Francesc Bernabeu Galiana.-2017.- Valencia.- Archivo Familia

En el 2007 formaron parte del equipo de quesos y continuaron, hasta ahora, con larga estela de reconocimientos, siendo destacado el protagonismo del año 2016 cuando fueron proclamados Subcampeones del Mundo de Heladería, con fotografías de los protagonistas colocadas en la fachada de la heladería de la plaza de la Reina.

El gran ímpetu comercial, acrecentado con franquicias, les obligó a ir aumentando la capacidad de los obradores, con el de Paiporta desde el año 2013, del que es responsable Félix Llinares Ramal.

Y llegaron los continuadores: en el 2016 Félix Llinares Ramal, hijo de Félix y Catalina, se casó con Paulina Guzmán Flores y comenzaron a gestionar los establecimientos de Les Palmeres y El Perelló, y el año siguiente Tania, hija de Sebastián Llinares Cantó y de Yolanda Sirvent Orts, se casó con Francesc Bernabeu Galiana y se dedicaron a las heladerías de Valencia.

Félix Llinares Ramal y Paulina Guzmán Flores con su hijo Félix.- Archivo Familia

Larga historia familiar, éxito empresarial, y admirable cohesión familiar, de la que me entero tanto por la magnífica página web como por las entrevistas habidas con Sebastián Llinares Cantó.

Heladería en la plaza de la Reina.- Valencia.-2023.- Esteban Gonzalo

Sus establecimientos de Valencia son diferentes: el de la plaza de la Reina es un punto de encuentro para comprar, principalmente, helados ante una llamativa oferta de colores y sabores, y de paso marchar con una tableta de turrón o una casca, y el de Archiduque Carlos es un amplio local con terraza en la acera, que une heladería con cafetería, pastelería y venta de turrones.

Su última y deliciosa novedad fue la del 22 de julio del 2019 en homenaje al Centenario del Valencia Club de Fútbol.

Y más de tres mil sabores en su base de datos.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel