LES COQUETES DE SANT BLAI

 

Porrat y coquetes en la puerta del templo.-03-02-2001.- Esteban Gonzalo

El día 3 de este mes la Real Parroquia de San Valero Obispo y San Vicente Mártir, en el barrio de Ruzafa, fue protagonista religiosa en València, ya que festejaron a San Blas, el patrón contra los males de la garganta. El año pasado lo celebraron con precauciones, y este año, aunque protegidos por las vacunas, también extremando las protecciones. Hubo seis misas a lo largo del día, unción con aceite bendecido en la frente mediante bastoncitos desechables, expusieron la reliquia del Santo y entregaron estampitas, y bendijeron los panecillos que llevaron los fieles y los muchos miles de coquetes, que ensobradas vendieron en la sacristía. No hubo procesión ni dançà. Lo que pudieron realizar de un festejo que se celebra desde el siglo XVI.

San Blas.- 03-02-2022.- Esteban Gonzalo

Coquetes que prepararon y vendieron incluso en los años de guerra 1937-1939, aunque de forma muy especial. El año pasado hubieron coquetes y poco más por culpa del coronavirus, y este año también, aunque con menos restricciones como he mencionado anteriormente, ya que todas las cautelas son pocas ante el virus de la Covid19 y sus variantes.

Dançà en la calle Doctor Landete.- 04-02-2001.- Esteban Gonzalo

Les Coquetes de Sant Blai las hicieron desde el año 1914 y durante varios decenios en el horno San Valero, después se encargó de ello un establecimiento de la calle Ruzafa, y desde el año 1985 las hacen en Monteturia, empresa de pastas caseras ubicada en Titaguas, municipio valenciano de La Serranía.

En la plaza del Doctor Landete.- 03-02-2020.- Manolo Guallart Furió.

Es normal que al leer este comentario queden extrañados sobre la venta de coquetes en los años 1937-1939, cuando cualquier actividad religiosa era reprimida. Pero fue así, aunque disimuladas con otro nombre,y con éxito, según contó el 30 de enero del año 2013 el diario Levante-EMV.

Parada de porrat y frutos secos.- 03-02-2001.- Esteban Gonzalo

Fue en un horno de la calle Cádiz número 61, regentado por Juan Garzarán, que en los años treinta le hacía competencia al de San Valero en la preparación y venta de les coquetes.

En el comienzo del año 1937, Paula, la hija del hornero, pensó que debían vender las milagrosas pastitas. Convenció a su padre, las prepararon, y Paula las bautizó para su venta como Galletitas de la Ministra, de Federica Montseny Mañé, a quien como ferviente anarquista admiraba. Como entonces el Gobierno de la República estaba en València le llevó muestras a la entonces ministra de Sanidad y Asistencia Social, que era famosa oradora, a donde vivía en la calle Colón. Tuvieron éxito, continuaron con esa denominación los dos años siguientes, y ampliaron el periodo de venta a todo el año. Los clientes sabían lo que compraban, las galletitas “laicas” contra las dolencias de la garganta.

                         1944.- Llibret Falla Cádiz-Literato Azorín.

Rebautizado como Horno del Carmen tras la guerra, lo continuó gestionando Juan Garzarán. Muchos años después estuvieron, sucesivamente, Pedro Juan Cortés y Pedro Cortés Serrano, y finalmente en el 2012, Daniel e Isaac, quienes lo dejaron pronto, ya que tres años después fue transformado en el bar pastelería Bonita.

Tortitas, ya que son redondas, con sabor a vainilla, en bolsitas de papel blancas con estilizada litografía del Santo como obispo, foto del busto de la imagen, y la oración: Poderoso San Blas, abogado contra los males de garganta, alcánzame la gracia que necesito si es voluntad de Dios Todopoderoso, y haz que pueda darte gracias por el bien recibido. Por Jesucristo nuestro Señor. Amén (Después Padrenuestro, Avemaría y Gloria).

Mercadillo.- 04-02-2022.- Esteban Gonzalo

La fiesta de San Blas tuvo continuidad con su feria, los días 4, 5 y 6 en las calles Carlos Cervera, Clero y Doctor Serrano. Tenderetes de bisutería, artículos de cuero, jabones y cremas, frutos secos garrapiñados, embutidos y quesos, lugares para reponer energías, principalmente con carne, embutidos y verduras a la plancha, pero faltó la paraeta del porrat.

Coquetes y bolsita.-03-02-2022.- Esteban Gonzalo

También ausente a su cita anual, y para siempre, Manolo Guallart Furió, ferviente divulgador de la Fiesta con sus fotos y textos, ya que falleció el pasado mes de agosto.

San Blas fue un médico y obispo de Sebaste (Armenia, actualmente en Turquía) durante los siglos III y IV. Fue torturado y ejecutado en la época del emperador romano Licinio durante las persecuciones a los cristianos al principio del siglo IV.

Vendiendo coquetes.- 03-02-2017.- Manolo Guallart Furió.

San Blas es también patrón de: veterinarios, escultores, tejedores y empresas y trabajadores de la construcción.

Y muy santificado el día tres de febrero, ya que además de San Blas: San Oscar, San César, San Ariscario, San Laurentino, San Ignacio, Santa Ofelia, San Celerino y San Félix.

BIVALDI -  Porrat en San Valero.

-       El Horno de Paula.- 30-01-2013.- Diario Levante-EMV

-       La devoción por San Blas en el barrio de Russafa.- 04-02-2021.- Manolo Guallart Furió.- valencia fiesta y tradición.

-       Llibrets Falla Cádiz, Literato Azorín y Adyacentes.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

1922 - JOYAS VALENCIANAS

 

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BENIMAMET, GRAN EUCALIPTO ROJO

 MIRANDO HACIA ARRIBA 

En Benimámet en el nuevo paseo ajardinado Parc Lineal formado a raíz del paso a subterráneo del tramo de la línea nº 2 de metro entre las estaciones de Canterería, Benimámet y Las Carolinas acabado en 2018 nos ha quedado junto al nuevo parque un monumental árbol. Hay que levantar la mirada hacia arriba para verlo entero. 

Acercándonos al eucalipto. Foto E. Goñi, diciembre 2021.

Según nos dice la Regiduría de Parques y Jardines es árbol el más alto del término municipal de València con 56,5 metros de altura. Semejante en altura a la terraza del Miguelete o aproximadamente la mitad de altura que la Torre del Hotel Meliá o la Torre de la avenida de Francia.

 

Ficha municipal del eucalipto rojo. Regiduría de Parques y Jardines, Valencia.

El eucalipto con una edad estimada muy cercana al centenar de años, como indica la ficha datada a fines del año 2013, tiene una soberbia vista desde la zona de la estación de Las Carolinas. Aunque se ve amplificada por la cercanía de otro eucalipto mucho más joven, nacido muy cercano a él. Pero la falta de edificios cercanos con cierta altura, 10 o 12 plantas nos impide comparar y darnos cuenta de su altura real. 

Eucalipto rojo desde Las Carolinas. Foto E. Goñi, diciembre 2021.

Placa junto al árbol que declara al eucalipto rojo del Parc Lineal como árbol monumental de València. 

Árbol monumental de València. Foto E. Goñi, diciembre 2021.

Vista desde los edificios cercanos que nos permite apreciar el espesor del tronco, con una circunferencia de más de seis metros a una altura de 1,30 metros. 

Eucalipto rojo visto desde las fincas. Foto E. Goñi, diciembre 2021.

Para su visita aparte de la bicicleta se recomienda la línea nº 26 de la EMT, se debe bajar en la parada del Colegio el Ave María y bajar por la Senda del Secanet, a los pocos metros al llegar al Parque Lineal tenemos el árbol a la vista a nuestra derecha, o también lo podemos situar en av Estación nº 47. 

Texto de Enrique Goñi Igual

1922 - JOYAS VALENCIANAS

 

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LO QUE FUE UN PELIGRO PARA SANTA CATALINA

Publicado por Las Provincias

1929 - Entre otros muchos proyectos a lo largo de los años veinte y treinta del pasado siglo, emanados de la "reforma interior" de Federico Aymami de 1908, el de Francisco Javier Goerlich para la plaza de la Reina, entre otras propuestas, contemplaba el derribo de la Iglesia de Santa Catalina, dejando exenta su torre campanario barroca para darle continuidad a la calle de la Paz, hasta su conexión con las Torres de Cuarte. El diario Las Provincias mostraba en sus páginas cómo iba a ser la Valencia de los próximos años.

Proyecto éste que presentado por el arquitecto municipal en 1935 dio ocasión, como era lo natural, a una fuerte polémica, donde la oposición de otros arquitectos fue manifiesta, toda vez que abogaban por una toma de decisiones colegiada, y al mismo tiempo daban suma importancia al mantenimiento de la trama histórica.

Retículas que venían siendo amenazadas por constantes proyectos con la pretensión, y con el común denominador, de una necesaria "reforma interior", que no eran más que continuadores de la estela iniciada por Vicente Blasco Ibáñez en 1901, cuando se expresaba en estos términos: "Hay que derribar casa, abrir nueva vías, ...., hay que hacer desaparecer los barrios antiguos en el centro de la ciudad".

Proyectos que felizmente no se llevaron a cabo, como lo fue el de seguir abriendo la Avenida del Oeste hasta el puente de San José, que dio fin a una serie de propuestas urbanas que pasaron a ocupar los baúles de los despachos municipales.

1922 - JOYAS VALENCIANAS

 

BIVALDI

ALAMEDA DE VALENCIA A PRINCIPIOS DE 1900

 

Por referencia a las fotografías de esta entrada me refiero a los primeros años del siglo XX, al inicio de la primera década de siglo, en una Valencia carente de grandes espacios despejados en el centro y que andaba deseosa de liberarse de las limitaciones que durante siglos le había impuesto su recinto amurallado. Solo podía competir en tal sentido con la Alameda la Glorieta que estaba al otro lado.

En estos momentos era lugar de encuentro, distracción y exhibición de las clases acomodadas, considerándose una de las más nobles áreas de acceso de la ciudad, comunicada por dos puentes, el del Real y el del Mar, aunque próximo estaba el de Serranos con su puerta.

La burguesía valenciana competía por mostrar al público sus lujosas berlinas haciendo ostentación de las nuevas adquisiciones, todo cuanto pudiera causar sorpresa y admiración.

El largo banco del pretil del río hacía disfrutar del descanso con el sol invernal.

Una bulliciosa Alameda donde las elegantes berlinas se entrecruzaban con los carros que atravesaban el puente del Mar cuando entraban a la ciudad al venir del puerto y de los poblados, acompañados en muchos momentos del tranvía de sangre, porque al puente aún tardarían años en ponerle escalinatas.

Desde lejos ya se distinguía la torre del Castillo Ripalda. De extremo a extremo sorprendía el sonido del agua de las fuentes de las Cuatro Estaciones y la de los Cuatro Elementos. Esta última hacía ya veinte años que la se había instalado aquí después de estar decorando la Plaza del Mercado, aprovechando la Feria de julio de ese año .

Diversos elementos, como estatuas, pequeños estanques, grandes árboles, recintos de flores bien cuidadas y otras fuentes decorativas,  a parte de las dos anteriores, convertían el Paseo de la Alameda en un lugar privilegiado para la distracción fuera de las murallas de la ciudad. Junto a la diosa Flora una pérgola con enredaderas de glicinas protegían del sol para el descanso del que huyera de él, así como otra vistosa y pequeña fuente, la de los somormujos. 

Algunos desde el pretil se asomaban para ver la otra parte del río, la recayente a la ciudad, y entre la chimenea de la fábrica de gas del Marqués de Campo, se dejaba entrever la amplia zona ajardinada del Pla del Remei, aunque buena zona del ensanche se encontraba ya en obras y el proceso de modernización iba haciendo acopio de la ciudad.

Situando las fotografías en 1908, la sociedad valenciana ya podía también en estos momentos disfrutar de los conciertos en el Paseo porque hacía dos años que se procedió a su alumbrado.

Y siguiendo con esta fecha, para el próximo año se estaban ultimando los preparativos de la Exposición Regional de 1909 y estaba en obras una pasarela entre el Pla del Remei y la Alameda.

A finales de siglo este Paseo se convirtió en lugar privilegiado de residencia.

Texto de Amparo Zalve Polo

1922 - JOYAS VALENCIANAS

 

BIVALDI

EL SANTÍSIMO CRISTO DEL SALVADOR Y LA ARCAICA TORRE

 

El Cristo del Salvador.- 2021.- Esteban Gonzalo

El Cristo Crucificado más antiguo de la diócesis de València y un peculiar campanario en la Real Iglesia del Santísimo Cristo del Salvador, en pleno centro histórico de València, y con fachadas a tres calles: Trinitarios, Salvador, y Sacristía del Salvador, que conserva el antiguo pavimento de grandes adoquines de rodeno. Al lado de la Facultad de Teología y muy cerca de la Basílica de la Virgen de los Desamparados y de la Catedral.

Es una de las iglesias más antiguas de la ciudad, de Reconquista, construida en 1238 sustituyendo a una mezquita junto a la que fue Vía Augusta. La dedicaron a San Jorge, luego a la Transfiguración del Señor y finalmente al Cristo Crucificado llegado, según leyenda, en el año 1250 remontando el río Turia. Fue sustituida por nueva construcción en el siglo XIV, reestructurada entre los años 1538 y 1549, decorada en estilo barroco entre 1663 y 1666, y transformada a estilo neoclásico entre 1826 y 1829 por el arquitecto Manuel Fornés y Gurrea. Posiblemente caso único en cantidad de transformaciones en la Comunidad Valenciana.

Desde la calle del Salvador.- 2022.- Esteban Gonzalo

Contrasta, como en muchos templos valencianos, la decoración interior con el sobrio exterior, donde la fachada de la calle del Salvador es de sillares con la puerta lateral de la iglesia, de estilo barroco, y una pequeña de servicio; y la de la calle Trinitarios, salvo el marco, el zócalo y alguna parte con sillares, el resto de la pared es de ladrillo al que le quitaron el revestimiento para buscar restos anteriores, pero ha quedado como si la hubieran construido con tapial a estilo árabe y quedado los huecos de los tablones del encofrado. Dulcifica la vista el grupo escultórico de La Piedad en una hornacina sobre el arquitrabe de la puerta de estilo clásico. 

Interior del templo.- 2021.- Esteban Gonzalo

Consta la iglesia de una nave rectangular, con medias columnas adosadas a los contrafuertes y bóveda de cañón con cinco lunetos sobre la Pasión de Cristo, pintados por Vicente Castelló i Amat y recientemente restaurados. En los costados, entre los contrafuertes, hay capillas dedicadas a: San José, la Virgen de la Medalla Milagrosa, Santa Cecilia, San Luis Gonzaga, la Virgen de los Dolores y a la Virgen de los Buenos Libros, la patrona de la Asociación editora de libros católicos de València. En la Epístola llama la atención la que fue tribuna de los Condes de Cirat para asistir a los actos religiosos.

Altar Mayor.- Años cincuenta.- Luis Vidal.- todocoleccion.com

En el Presbiterio, entre dos columnas corintias, la gran imagen del Cristo Crucificado. También, un bajo relieve sobre la Transfiguración del Señor, dos figuras alegóricas representando a la Justicia y la Esperanza, imágenes de San Vicente Ferrer y Santo Tomás de Villanueva casi totalmente reconstruidas después de la guerra 1936-1939, dos ángeles sujetando los escudos de España, en señal de patronazgo real sobre la iglesia, y de la Ciudad, y frescos representando a Dios Padre entre nubes realizados por Francisco Llácer Valdermont.

En el pretil del viejo Turia.- 11-01-2022.- Esteban Gonzalo

En el siglo XVIII añadieron la capilla de la Comunión, cuyos frescos de Vicente López fueron en el 2007 restaurados los que se salvaron en la guerra 1936/1939, y reconstruidos los restantes, con patrocinio de la Consellería de Cultura de la Generalidad Valenciana. Representan: la Asunción de la Virgen a los Cielos, un ángel señalando la Eucaristía, y entre ambos pinturas San Gregorio Magno, San Jerónimo, San Agustín y San Ambrosio, doctores de la Iglesia.

Puerta calle Trinitarios y hornacina con La Piedad.-2021.- Esteban Gonzalo

La torre, clasificada como románica, de transición o primitiva gótica, según fuentes de información, es lo único que ha pervivido de la primitiva iglesia. Es robusta, de sillería, con altas ventanas en los cuatro lados de sus dos plantas superiores, y campanas con buena sonoridad.

Entre los años 2000 y 2005 el arquitecto Juan Gomis Gómez-Ygual dirigió la restauración del campanario y las cubiertas.

  

           Interior del templo.- mayo 2010.- Wikipedia.-

En cuanto al Cristo, es de aspecto patético, con cabellos humanos en cabeza y barba, cuya procedencia nos la describe la Guía de Valencia del año 1925: Es uno de esos imponentes Cristos de la Edad Media, probablemente del siglo XIII, que une ascetismo y tosco realismo; sus melenas y barbas son de cabello natural; sus pies están clavados al madero de un modo desusado. Cuenta la leyenda que un cristiano residente en Beyrut poseía un crucifijo procedente de Jerusalén. Pero dicho cristiano se mudó de casa, dejando olvidado el Crucifijo en su antiguo domicilio. Y unos judíos que allí lo advirtieron llevaron la crucificada imagen a la sinagoga para simular los tormentos de la pasión. Y al clavar la lanza en el costado de la imagen, brotó sangre. Los judíos se convirtieron y el Cristo fue venerado en un templo. Pero cuando los turcos entraron en la ciudad, lo arrojaron al mar. Desde allá vino a nuestras playas, remontando el Turia, en 1250. Y cuenta la leyenda –no justificada por los historiadores- que dicha imagen es el Salvador venerado en la iglesia de este nombre”.

Monumento y pedestal.-2022.- Esteban Gonzalo

Del Salvador y salvado tres veces: la primera cuando los turcos en lugar de destruirlo lo tiraron al mar y según la leyenda llegó hasta aquí, la segunda cuando en 1823, en época beligerante entre absolutistas y liberales, cayó una bomba de artillería en la iglesia, y la tercera cuando en 1936 un maestro que pasaba por allí cogió de la hoguera la imagen y supongo que la guardó en algún lugar para que no le perjudicara. Quedó con la espalda un poco chamuscada y los brazos desmembrados. Terminada la contienda la encontraron en un rincón del Museo de Bellas Artes, entonces en el ex Convento del Carmen, y lo clavaron a una cruz nueva, pero no hay constancia de si tuvieron que restituir las melenas y la barba. Y como el tiempo no pasa en balde, en el año 2007 fue restaurado por el Instituto Valenciano de Conservación y Restauración de Bienes Culturales para, además, devolverle su aspecto original quitándole capas de barnices a la imagen de madera de pino.

Lápida en el monumento.-2022.- Esteban Gonzalo

El Cristo de la Hermandad del Santísimo Cristo del Salvador de la Semana Santa Marinera fue una copia autorizada esculpida en 1942 por el imaginero José Estellés.

Cerca de la iglesia, en el pretil del margen derecho del viejo Turia y a un centenar de metros aguas arriba del puente de la Trinidad, donde dicen que llegó el gran Crucifijo, de 300 kilogramos de peso y casi 3 metros de altura, colocaron en el año 1588 un grupo escultórico en piedra, realizado por Leonardo Julio Capuz, donde el arzobispo Santo Tomás de Villanueva sujetaba al Cristo del Salvador. En 1809, en plena guerra de la Independencia fue desmontado, quedando el pedestal a la espera de la reposición, que llegó casi 200 años después, cuando al no encontrar la escultura desmontada pusieron en el año 2001 una copia realizada por José Castelló. Una lápida, con texto en latín y difícilmente legible, incluye el texto de la antigua sobre la leyenda de la imagen y el añadido de la inauguración de la nueva.

Parte central del Altar Mayor.- 2022.- Esteban Gonzalo

Una malla a lo largo de la bóveda de la nave de la iglesia protege a fieles y visitantes de la caída de partículas mientras los arquitectos estudian como frenar la expansión de algunas grietas para realizar las reparaciones adecuadas.

Iglesia adscrita al Seminario Santo Tomás de Villanueva de València. Su cometido como parroquia fue trasladado en 1901 a la iglesia de Santa Mónica, en la entrada a la calle Sagunto.

Sobre arquitrabe puerta de la calle del Salvador.-2022.- Esteban Gonzalo

Visitable: lunes a sábado de 18:30 a 21:45 horas, y los domingos de 11:30 a 13:45 h.y de 18:30 a 22 h.

Bibliografía.

Iglesia del Santísimo Cristo del Salvador.  jdiezarnal.com

770 años del Cristo del Salvador. paraula.com

Guía de Arquitectura de València. CTAV 2010

Guía de Valencia. Artística, Monumental y Práctica. 1925 

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

1922 - JOYAS VALENCIANAS

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CALLE CORRETGERIA. ROSITA AMORES

 MIRANDO HACIA ARRIBA 

Archivo Rafael Solaz

Está en pleno centro de València, barrio del Mercat, calle Corretgeria nº 4, pero yo diría situado en la plazuela formada por la calle de la Purísima, Corretgeria y En Pina, allí se ha colocado nuevamente desde fin de noviembre de 2021 el mural de lona que representa a Rosita Amores la conocida supervedette, cantante y actriz valenciana, nacida en 1938 en Nules (Castellón).

Cualquier obra de revista en la que intervenía era un éxito en los teatros valencianos y si además figuraba Rafael Conde “El Titi” el éxito era apoteósico. En los años cincuenta, sesenta, setenta, ochenta del pasado siglo no había más que ver las colas tarde y noche en el Teatro Alkazar. 

El mural es la superampliación de un fotomontaje de Luis Montolio, que cubre unos 54 metros cuadrados de lona y representa a la vedette subida en una paella, levitando como si de un ovni se tratara. El mural se colocó inicialmente en 2014 en el mismo lugar que está ahora. 

Fotomontaje recién colocado. Foto E. Goñi, diciembre 2021.

El día 3 de marzo de 2020 hizo tanto viento que logró arrancar parte de la gran lona de la pared. Rescatada por los bomberos y guardada por un vecino se avisó al autor que recogió la obra y se la llevó a su casa en Moraira (Alicante). 

Aspecto de toda la pared, Corretgeria esquina a Purísima, nos da una idea realista del tamaño. Foto E. Goñi, diciembre 2021.

En junio de 2021 reaparece el mural en una pared la avenida de Madrid de Moraira con la intervención del autor, Montolio.

Finalmente el 29 de noviembre de 2021 los valencianos podemos nuevamente mirar hacia arriba, la lona ha vuelto con todos los honores a llenar la pared donde estuvo desde el principio, en la calle Corretgeria. Creo que es un homenaje que nuestra artista, Rosita Amores, se merece por parte de los valencianos.

Para su visita con la bici se llega fácil y de paseo por el centro en la calle Corretgeria, en un punto cercano a la plaza de la Reina o a la del Dr. Collado.

Texto de Enrique Goñi Igual

1922 - JOYAS VALENCIANAS

 

BIVALDI

CAMBIO DE NOMBRE EN LA NUEVA AVENIDA

 

1932 - A la "ronda de Tránsitos", con sus vías de carros, había que poner un nombre y en sus diferentes tramos.

Y uno de ellos recibió el de César Giorgeta en homenaje al importante industrial de la tinta SAMA a propuesta de sus numerosos empleados, debido a su proximidad al establecimiento fabril del camino de Picassent que cruzaba el de Tránsitos. 

El Ayuntamiento había acordado esta nominación en el mes de Julio de 1931, para llevar a cabo su inauguración en el nomenclátor de la ciudad, más tarde, en abril de 1932, cuando se cumplía un año de la proclamación de la II República. 

Sin embargo, dos meses antes y por este anuncio, en el blasquista periódico El Pueblo, en carta dirigida a su director Sigfrido Blasco, un ferviente admirador del republicanismo se expresaba en estos términos con su petición de que "no llegue a consumarse la inauguración oficial, con asistencia del Ayuntamiento según tengo entendido -y del que indudablemente han sorprendido su buena fe- de la Avenida de Giorgeta, lo que considero un atropello a la memoria de insignes republicanos que ofrendaron su posición y hasta su vida, una y mil veces, en defensa de la causa republicana mientras yacen en el olvido más ingrato".

Abundaba el interesado en su ignorancia de los méritos contraídos por el sr. Giorgeta, toda vez que desconocía la existencia de aquellos y que por su contribución a la lucha le hubieran hecho merecedor de perpetuar su nombre.

Proponía, eso sí, el nombre de un incansable propagandista de la República, recientemente fallecido, para rotular la nueva avenida: el de Esteban Celda, quien se había distinguido por sus innumerables sacrificios para conseguir la implantación de "nuestra República".

En definitiva, lo que no era más que el resultado del enfrentamiento entre bandos, siempre presente en nuestra historiografía.

1922 - JOYAS VALENCIANAS

 

BIVALDI

LA PUERTA DE BRONCE DE LA BASÍLICA DE LA VIRGEN DE LOS DESAMPARADOS

En el segundo escalón tras la puerta, los fieles devotos de la Virgen se arrodillan para que a través de dos pequeñas ventanas enrejadas poder  ver su imagen iluminada cuando la basílica está cerrada. 

Las humildes puertas de madera de la fachada entre la Basílica y la Catedral fueron reemplazadas por una donación del escultor Octavio Vicent poco antes de su fallecimiento (1999) y más tarde, en 2005, el mismo fundidor de los bronces, Ismael García las colocó. 

Se trata de dos puertas de madera noble que engarzan ocho bronces sobre el origen de la advocación de la Virgen de los Desamparados, con un tamaño de cinco metros de altura y 1100 kilos de peso. 

La escena del primer bajorrelieve trata de la fiesta dedicada a la patrona, mostrando la procesión del gran día con su acompañamiento de la iglesia y el gobierno de la ciudad.

A su lado y de arriba hacia abajo, un niño es izado ante la patrona, y junto a él otros a la espera para hacerlo, siguiendo la tradición, reclamando protección.

La escena del tercero se desarrolla en Morella con la aprobación del papa Benedicto XIII para la fundación de la Cofradía de la Virgen en 1414. Va acompañado del rey de Aragón, Fernando de Antequera y de San Vicente Ferrer.

El cuarto panel representa una escena muy habitual en la ciudad de aquellos tiempos. Niños que ante un demente la emprendían a piedras, y aquí aparecía el Padre Jofré para remediarlo.

Llegados al quinto la Cofradía de la Virgen visita a los reos condenados a muerte para darles asistencia espiritual.

En el sexto vemos el Hospital de Locos también con asistencia de los cofrades.

Un séptimo que representa la más antigua imagen de la Virgen, de forma yacente, con el dorso plano, con el fin de acompañar las cajas de dar sepultura a los ajusticiados poniéndola sobre ellos.

Y el octavo y último bajorrelieve con la bonita leyenda de la factura de la imagen  de la Virgen por unos ángeles haciéndose pasar por peregrinos.

Texto de Amparo Zalve Polo

1922 - JOYAS VALENCIANAS

 

BIVALDI

EL HORNO MORENO PONCE

 

Alberto y Sara con las pataquetas premiadas - 2021.- Esteban Gonzalo

En el Horno Moreno Ponce, sito en la calle Doctor Gil y Morte nº 10, recibieron en septiembre del año pasado, con mucha alegría y altas dosis de satisfacción, la concesión del primer premio en la modalidad de Panes Tradicionales Valencianos en el concurso anual de este año, convocado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con el patrocinio de la Diputación Provincial. Lo realizan coincidiendo con las fiestas a su patrona la Virgen de la Merced, y este año los entregaron el 18 de octubre. Hay también galardones para el mejor pan especial de formato libre y para el más llamativo escaparate de Pan. 

                               Rosalino en el obrador - 2021.- Esteban Gonzalo

Horno en un edificio construido en 1935 que en el año 1990 tomaron en traspaso Rosalino Moreno Piñero y su mujer Encarna Ponce García, y tienen como continuador a su hijo Alberto, aunque Rosalino, con su jubilación activa, no ha abandonado del todo su disfrute en el obrador preparando delicias para los numerosos clientes que diariamente, además de pan, bollería y pasteles, también puede llevarse a sus casas comidas preparadas.

                                Alberto en el obrador - 2021 - Esteban Gonzalo

Obrador donde además de panes especiales, cruasanes de almendra, y variados tipos de bollería y pasteles, preparan como especialidades la coca de San Juan y los panetones, por los que están apostando actualmente, sin olvidar los productos estrella de Sant Donís y Navidad.

Cocas de San Juan, para la noche más larga del año, en versiones dulce y salada. La dulce tradicional, con mantequilla, huevos, leche, o también agua de azahar, zumo de naranja y licor, con la fruta confitada o escarchada colocada como en el roscón de reyes. 

                      Alberto ante variada oferta - 2021.- Esteban Gonzalo

Coca, me dice Alberto Moreno, muy arraigada en el litoral mediterráneo, desde Cataluña hasta la Región de Murcia, pero con tradición perdida en València. Por ello, desde el Gremio, que preside Juanjo Rausell, “han querido reintroducirla dándole una vuelta, adaptándola a los tiempos de hoy y a la demanda existente de productos frescos y saludables, sustituyendo la fruta confitada por natural de temporada (brevas, cerezas, naranjas,…(Las Provincias 17-06-2021)) “.

                                                              Fachada del horno 2021.- Esteban Gonzalo

También toque especial a la coca salada, donde al relleno de cebolla, piñones y atún seco (tonyina de sorra), le añaden por encima brevas, con un contraste de sabores que maridan a la perfección. Todo en uno, en lugar de la tradición alicantina, donde después de comerse la coca las brevas como postre. 

                                                  Coca salada - 2021

Innovaciones que, según el Presidente del Gremio, Juanjo Rausell, y Alberto Moreno corrobora respecto a su horno, están teniendo muy buena aceptación.

Tres dependientas, dos panaderos y una cocinera, además de Rosalino y su hijo, para poder atender adecuadamente a sus numerosos clientes.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel