FORN PASTISSERIA LLÀTZER

 Manuel Moreno en 1985 en la calle Benidorm.- Archivo familiar

Lázaro Moreno Pérez y su esposa Maite Garrote gestionan el famoso Forn-Pastisseria Llàtzer en el número 5 de la calle Aparicio Albiñana, en el barrio Campanar.

Ana María Pérez y su hijo Lázaro en 1985 en la calle Benidorm.- Archivo familiar

Lázaro es nieto de Lázaro Moreno Llovera, quien en 1935 se vino a Valencia desde Tuéjar, y tras estar trabajando sucesivamente en panaderías, en 1940 se estableció por su cuenta en Massanassa. Después en Gandía, en 1950 al horno del Canyaret en Benicalap (*) y posteriormente en la céntrica calle Salvá de Valencia.

Cocas de San Juan dulces y saladas.- 2020.- web horno

En 1972 su hijo Manuel Moreno Moreno y su esposa Ana María Pérez, se trasladaron a la calle Benidorm del barrio Campanar, y posteriormente crearon una sucursal en la calle Aparicio Albiñana, que, transformada en el año 2007, aunando tienda y obrador, gestionan su hijo Lázaro Moreno Pérez y su esposa Marián.

Primer premio monas en 2021.- web horno

Son muy conocidos y famosos por sus cocas de San Juan, saladas y dulces, monas de Pascua, dulces de Sant Donis, mazapanes, cascas, pasteles de gloria y les coques de sachí (manteca), que preparan principalmente en febrero cuando se celebran los festejos y actos a la Virgen de Campanar.

Lázaro Moreno Pérez en el obrador.- 2023.- Esteban Gonzalo

Su larga lista de galardones fue acrecentada en el 2021 con el primer premio de monas y este año con el primero de su torta de pasas y nueces.

Sin olvidar variados panes y empanadillas, y otra especialidad, pasteles franceses:

Lázaro y Marián.- 2023.- Esteban Gonzalo

Empresa familiar donde Marián atiende a los clientes, su cuñado José se ocupa de la panadería, y su marido Lázaro de la pastelería con la ayuda de María.

Fachada horno calle Aparicio Albiñana.- 2023.- Esteban Gonzalo

Y Lázaro se multiplica, ya que además del trabajo en su obrador imparte clases de creación pastelera, siendo Dolça Mascletá la aportación fallera de este año.

Texto de Esteban Gonzalo Rogel

* El Forn de Canya o del Canyaret era el más antiguo de Benicalap, pueblo anexionado a la ciudad de Valencia en 1872 como pedanía y pasado a distrito 15 en 1979. Como Forn de Benicalap, en 1897 lo inmortalizó en un óleo el pintor Manuel Benedito Vives (valenciaenblancoynegro 24-11-2015). Desapareció en los años setenta cuando derribaron el edificio de dos plantas para un moderno inmueble.