Carlos con Pilar, su madre.- 2023.- Esteban Gonzalo
En el número 58 de la calle Grabador Jordán de La Fonteta de Sant Lluis está el Forn-Pastisseria Nostra Señora dels Desamparats, cuya imagen en azulejos preside un lateral del local de atención a los clientes. Está acompañada con antiguas fotografías de la huerta, festejos, cuando prolongaron la línea 7 de autobuses.
Fachada horno.- 2023.- Esteban Gonzalo
El horno lo fundó en 1964 Manuel Sabater Sabater, y desde el año 2017 lo gestiona su sobrino Carlos Tomás López, ya que su hijo prefirió montarse su propio negocio panadero.
Casca de Reis.-2023.- web horno.
Fue creado cuando el barrio comenzaba a poblarse con nuevos edificios, con estación desde que en 1967 nuevos talleres y otras instalaciones ferroviarias que sustituyeron a las cercanas a la Estación de Norte.
A Carlos le ayudan sus padres, primos y otros familiares.
Tartas de San Vicente.- 2023.- web horno.
Además de panes integrales, de espelta y fresados, destaca por sus pastelitos de manzana, milhojas de crema, bollería y empanadillas, con mención especial a les geperudetes y los pastisets de moniato, para los que hacen el proceso completo: preparación del boniato confitado con producto de la cercana huerta que aún queda, y el envolvente donde la cazalla y el anís le dan su toque especial. Proceso minuciosamente explicado para los clientes en un cartel.
Coca de Sant Joan.- 2023.- web horno
Preparan y difunden por las redes la valenciana Casca de Reis, antecesora del roscón. También, deliciosas cocas de Sant Joan y tartas personalizadas.
Panel histórico.- 2023.- Esteban Gonzalo
Y como hay que estar al día y fidelizar clientes, es al mismo tiempo minicafetería donde poder saborear tranquilamente un helado, tomar horchata con fartons u otro acompañamiento líquido con un bocadillo, empanadilla o pasteles.
Tarta personalizada.- 2022.- web horno.
Este año han sido los autores de los miles de tortadas que fueron entregadas a quienes con su aportación anual ayudan al mantenimiento de las Escuelas de los Niños de San Vicente, creadas por el insigne santo valenciano.
Texto de Esteban Gonzalo Rogel
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