viernes, 16 de agosto de 2013

LA HORCHATA

vendedor de horchata - ca 1935
Colección Díaz Prósper

Ca. 1935 - La horchata es una bebida refrescante, típicamente valenciana, elaborada a base de agua, azúcar y chufa. El principal cultivo del tubérculo se produce en las huertas de Alboraya, en donde existen diversos establecimientos que atienden a su clientela. Y no sólo en estos días estivales, sino que durante todo el año acuden a su consumo. Su origen se debe a la época musulmana, aunque no lo era autóctono pues al parecer llegó desde Egipto. Sobre el nombre de tan nutritivo y agradable al paladar refresco, existe el mito de atribuírsele al rey Jaime I su mérito, cuando agradecido a una joven muchacha que se lo ofreció, le respondió: ¡Asó es or, chata! Dejémoslo así, por lo que de grata tiene la leyenda.
Bajo las bóvedas modernistas del Mercado Central, vemos a un vendedor de horchata que prepara un producto que ha motivado también en la ciudad de Valencia la existencia de acreditados establecimientos, algunos centenarios.

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